HOT ! D.O.M Alex Atala (ブラジル　サンパウロ) D.O.M. – São Paulo - a MICHELIN Guide Restaurant

D.O.M. – São Paulo - a MICHELIN Guide Restaurant。D.O.M Restaurant in Sao Paulo - Design Magazine | Delood。D.O.M Restaurant in Sao Paulo - Design Magazine | Delood。アサイー、ジャンブー、トゥクピー、日本でも最近耳にするようになった食材から初めて聞くものまで、アマゾンにはまだまだ我々の知らない食材が溢れている。。ブラジル、サンパウロでその食材達をふんだんに使い、世界中から注目されているレストランがある。茶室集成　中村昌生。それがD.O.M ドム、シェフはAlex Atala アレックス・アタラである。建築家　篠原一男 幾何学的想像力　多木浩二。彼は小さい頃から漁や猟で生計を立てていた父や祖父についてアマゾンに入り、色々な食材や新しい味の探検をしていたそうだ。葛飾北斎　初摺　北斎漫画（全）2005年初版第1刷　美品。その後彼はベルギー、フランス、イタリアなどを巡り料理を学ぶのだが、その中で彼が気付いた事がある。寺山修司　幻想写真館 犬神家の人々　昭和50年初版　Shuji Terayama。それは“たとえ色々な国の料理をレシピ通り作れるようになったとしても、出来上がる料理の味は自分の文化にはない味だ”という事と“各国の優れたシェフ達も自分以上にブラジル料理を上手く作れる人はいない”という事だ。水星の魔女　水星のすべて　高機動プリン体 c102会場限定。そして1999年にD.O.M ドムをサンパウロでオープンする。アート・デザイン・音楽 JOJOVELLER。当時はお金が必要だった事と、新しい食材を使ってブラジル料理というものを見直してみようと思っただけで大した野望は持っていなかったそうだ。パンティ&ストッキングwithガーターベルトアニメーション原画集。だが現在は世界ベストレストラン・ランキング2013では第６位、そして世界中のグルメが挙って集まるレストランになっている。ジェニファー・マークス JENNIFER MARKES 画集 シルクスクリーン。この本ではまず食材その物の写真が掲載された後、その食材を使った料理の写真とレシピが公開されている。鳥山明の世界 AKIRA TORIYAMA EXHIBITION　画集。また写真も美しく光沢のある料理や食材のページとマットな質感の現地の人々や風景が写ったページに分かれている。②【新品】MISCHIEVOUS NATURE ムーミン 作品集 トーベヤンソン。現地の熱風や音、大地の匂いが届きそうな食材の写真のあとに美しい料理の写真がある。ジャパンスタイルグラフィックス。最高に土臭く、最高に洗練された１冊だ。生賴範義拾遺集 吉川英治 平井和正 早川書房 生頼範義。